脆脆香香哒椒盐脆皮鸡翅根
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这款翅跟,颠覆了以前的方法,把肉倒翻出来,口感新颖,外酥里嫩,酥酥脆脆,特别好吃!隔壁小孩儿馋哭了……🤪
用料
鸡翅根 | 4个 |
盐 | 1克 |
生抽 | 5克 |
蚝油 | 5克 |
鸡粉 | 3克 |
黑胡椒 | 2克 |
辣椒面(喜欢辣口味) | 适量 |
椒盐 | 5~10克蘸料 |
淀粉,炸制表面裹粉 | 适量 |
脆脆香香哒椒盐脆皮鸡翅根的做法
鸡翅根洗净,控干水分
用🔪切断最下部的筋,把底部一圈切开
手握住最下端,把肉剥离骨头,并下翻
全部翻好的状态是这样的
像个小小的肉锤,皮包在里面,肉在外面,这种处理方法,炸出来翅跟,口感新颖酥脆,真的不一样哦
加调料(盐,生抽,蚝油,鸡粉,胡椒粉,辣椒粉)腌制,腌制半小时以上,最好容器盖保鲜膜冰箱冷藏过夜
表面均匀裹上淀粉
油温5成热,(油锅下筷子,筷子周围冒小泡状态,即5成)
中火炸制4~5分钟。(看鸡翅根大小而定),直到表面金黄酥脆,鸡翅根熟透
出锅,装盘,配椒盐(也可撒在表面),开吃,香,酥,脆……比肯德基炸鸡好吃哟
小贴士
1,腌制时间要稍微长一些,要入味才香
2,翻制翅跟到鸡锤要耐心一点哦,试着去做,味道不一样哦
3,炸制中小火,至金黄,熟透,千万别大火,别炸糊