甜辣酥脆炸鸡翅根

炸鸡一直是孩子们的最爱，这次用奥尔良腌料，生抽，蚝油腌制的鸡翅根，炸完蘸味好美甜辣酱吃，味道特别好。

用料  

甜辣酥脆炸鸡翅根的做法  

1. 鸡翅根洗净，装在保鲜袋子里，加入腌料粉，生抽，蚝油，柠檬片，姜蒜末，淀粉1勺，隔着袋子抓拌均匀，放入冰箱冷藏腌制1小时以上。

2. 把玉米淀粉和马铃薯淀粉混合均匀，把腌好的鸡翅根表面均匀粘上淀粉。

3. 热锅倒油，油温5成热的时候放入鸡翅根，小火慢炸，待表面金黄捞出。可用小刀切开看一下熟了没有。

4. 待油温升高，倒入鸡翅根复炸一次，可以逼出鸡翅里多余的油，也会更酥脆。

5. 盘子里放一张吸油纸，摆好鸡翅根，小碟子倒入味好美甜辣酱，开吃吧。

小贴士

玉米淀粉和红薯淀粉比例一比一，可以让鸡翅根更酥脆，加入小苏打也可以起酥脆的作用。