绿豆糕（绵绵沙沙非炒版）

临近端午，好友们在朋友圈里分享了此等美味，简单好做的美食谁能不爱呢。

用料  

绿豆糕（绵绵沙沙非炒版）的做法  

1. 清洗，泡水冷藏一夜，中途无意识换了两次水（根据网友们的说明，换水是为了去除豆腥味。豆腥豆香看个人，换不换水看喜好。随意。）

2. 浸泡一夜清洗干净后沥干水分，三层保鲜膜封锁住，以免蒸汽进入。

3. 冷水入锅隔水蒸，水量需多不漫溢，中小火1.5小时左右。（关于火候:大火只要不蒸干锅就好，时间可缩短。）出锅绿豆可轻松压泥即可。

4. 准备适量淡味黄油和糖霜（关于黄油和糖的选择，网络配方是无盐黄油和绵白糖、麦芽糖之类，个人喜好，随意。）
   不锈钢小砧板是为了脱模使用。

5. 等待蒸好的绿豆同以上食材趁热搅拌。细腻程度，个人喜好，随意。亲身经历:最好使用绞肉机搅拌，料理棒的转速可以，但是没一会儿主机烫热，不适用。

6. 网购模具，也是个人喜好，随意选择。

7. 成。摆盘。

小贴士

1.250克脱皮黄豆，可以做10个左右绿豆糕。
2.黄油可能需要再加点儿量，脱模后的粘稠度不是那么的完美，也有可能是搅拌机的问题，没有把绿豆搅拌细腻。需要个人多次调试，才能合各家口味。
3.糖的话，家中只有糖霜，故而用之。不喜甜，50克的量于我而言还是比较甜，喜欢甜口的适量加之。
4.辅食料理棒并不适用量多且需高度细腻的食材，破壁机或者绞肉机可能更合适。
5.家中没有高压锅，也挺害怕这东西的，普通的锅多加水多关注火候也可以蒸熟蒸透。
6.模具网购很方便，跟做月饼差不多。
7.希望大家都能做出好吃的绿豆糕。