布里欧修皇冠土司含油量相对较高,可是口感也是超级美味的,非常适合在寒冷的冬季来满足挑剔的味蕾啊。
用料
高筋面粉 | 225克 |
奶粉 | 10克 |
细砂糖 | 55克 |
盐 | 3克 |
全蛋液 | 55克 |
水 | 85克 |
酵母 | 3克 |
黄油 | 20克 |
美味加倍!布里欧修皇冠土司!的做法
把除黄油外的所有材料加进去厨师机,打至厚膜状态,再加入软化后的黄油,继续打到手套膜状态。
取出面团放在室温28度环境下发酵60分钟左右,至两倍大左右。
然后平均分成3个面团,滚圆松弛20分钟。
然后取一个面团擀扰椭圆形。
翻面,分别自左边和右边向中间1/3处折叠。
继续用擀面杖稍稍擀长。
自上而下卷起。
依次做好后放入吐司盒。
取出,用剪刀在中间剪出口子,挤上软化好的黄油。
放入提前预热好的海氏i7风炉烤箱,上火165度下火170度烤33分钟左右,上色后要及时加盖锡纸,以免烤过。
当作早餐或下午茶都很合适哦!
成品图
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