咸蛋大椒

本来是炒咸蛋凉瓜的，发现凉瓜坏了，顺手拿冰箱里的存货大椒凑合。发现味道很不错。

用料  

咸蛋大椒的做法  

1. 1.蒜蓉爆香炒大椒，6成熟左右起锅备用。  2.咸蛋煮熟备用，煮熟后用冷水泡一下，比较容易剥壳。3.炒锅里小火，放油和煮熟的咸蛋，捣碎起沙，加入步骤1的大椒混匀，加水加盖焖1分钟。4.起锅食用。

2. 2.咸蛋煮熟备用，煮熟后用冷水泡一下，比较容易剥壳。

3. 3.炒锅里小火，放油和煮熟的咸蛋，捣碎起沙，加入步骤1的大椒混匀，加水加盖焖1分钟，起锅食用。

小贴士

咸蛋是咸的，所以整个过程都不需要加盐。