滑嫩水煮肉片

婆婆生日，虽然提前庆祝了，但是仪式感还是要有。

用料  

滑嫩水煮肉片的做法  

1. 里脊肉切片后，放入料酒，鸡蛋，淀粉，豆瓣酱抓匀腌制15分钟。

2. 切好配菜。

3. 锅内放入菜油，煎熟后加入适量火锅底料（根据个人喜好，可加可不加）。炒开后依次加入豆瓣酱，姜蒜，葱，芹菜，西红柿。翻炒2分钟后加入水烧开。水烧开后将配菜依次放入锅内煮熟后捞出。最后放入肉片煮熟后捞出铺在配菜上，将汤汁倒入。

4. 在捞出的肉片上撒上辣椒面，花椒，芹菜叶。锅内热油，临在肉片上就好啦。

小贴士

人少的话，配菜可以少做一些。