超嫩滑的水煮肉片

说起水煮肉片，大家应该都非常熟悉吧~
又嫩又滑的肉片，鲜香麻辣，是一道非常过瘾的饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜🍚
水煮肉片要想做得好吃，除了食材和调味料的选择，自然也离不开一款好水~
这次用康师傅包装饮用水来做这道经典川菜，家常美味更升级！
国家专利八道工序净化软化更安心，水质更软，也更适合厨房烹煮~
软水烹煮的水煮肉片口感特别鲜嫩，配菜也很爽口，
再加上麻辣香浓的红油鲜汤，让人胃口大开，越吃越过瘾😍

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用料  

超嫩滑的水煮肉片的做法  

1. 准备好需要的食材：

2. 里脊肉改刀，切成2毫米左右的薄片备用；

3. 土豆淀粉+康师傅包装饮用水，按1：3的比例调开备用~
   

4. 肉片中先加入料酒、生抽、胡椒粉拌匀；

5. 再分次加入粉浆将其充分搅匀，使肉片吸进水分，这样做出的水煮肉片，口感才会滑嫩；

6. 最后再加入1大匙植物油拌匀；

7. 用油封住肉片静置腌制20分钟；

8. 把需要用到的配菜洗净，切成合适的大小；
   葱、姜、蒜切末备用；

9. 下面我们来做这道水煮肉片的灵魂调味料——刀口辣椒：锅中加入1大匙油，开小火将花椒和辣椒炒脆炒香，然后把炒香的花椒和辣椒倒出用菜刀切碎备用；

10. 将准备好的配菜下锅，开大火爆炒断生，加入适量的食用盐调味即可；

11. 将配菜盛出垫底备用；

12. 另起油锅，开小火把豆瓣酱炒香炒出红油；

13. 放入姜蒜末炒香；

14. 加入适量的软水：水质软让肉类更嫩滑，让配菜更鲜香！

15. 然后开大火把汤汁烧开；

16. 郫县豆瓣酱很咸，加入少许白糖提鲜~
    也可以根据自己的口味加入适量盐和鸡精调味；

17. 转到小火，把肉片一片一片放进去；

18. 开中火把肉片煮2-3分钟，软水将猪肉片充分煮熟，这样煮出来的肉片更加滑嫩口感更佳；

19. 将煮熟的肉片盛出铺在刚刚焯烫好的蔬菜上，随后连汤一同倒入碗中；

20. 肉片上撒入之前制作好的刀口辣椒，再撒上适量的蒜末和葱花；

21. 最后浇上滚烫的热油，蒜末、小葱、花椒、辣椒混合的香味儿一下子就飘散出来了，大功告成！

22. 一道麻辣鲜香，爽口嫩滑的水煮肉片就可以上桌享用啦~
    下厨要点：记得用烟火间推荐的康师傅包装饮用水，安心健康更美味！