水煮肉肉片 本文已影响 3.15W人 没用淀粉抓肉，所以没有非常嫩，但是味道还是依旧美不堪言，期间东哥一直边吃赞我，都不好意思楽☺️第一次做很成功了慢慢改进 用料 猪里脊 500g 黄豆芽 白菜叶 郫县豆瓣酱 干辣椒碎 麻椒 白胡椒 葱花姜末 水煮肉肉片的做法 里脊肉放在一边用盐、料酒、蛋清，白胡椒抓匀腌着。蔬菜入水中烫一会，捞出沥干水分摆在碗底 冷锅热油至7成加入混合的辣椒酱（郫县豆瓣酱、干辣椒碎、花椒）翻炒到出红油 加入葱花姜末炒两下，加入适量开水煮。放入腌好的肉片，煮两下，连汤带肉倒进放蔬菜的大碗里，没有泼油
