红茶伯爵 本文已影响 3.2W人 浓郁的巧克力和清新柠檬在嘴巴里的碰撞nice! 用料 面团: 高粉 800克 低粉 200克 白糖 150克 酵母 12克 红茶水 650克 盐 15克 黄油 80克 巧克力豆 100克 柠檬 1个 红茶伯爵的做法 柠檬皮刨成丝状和巧克力豆盛放在一起备用,除黄油和盐以外打至扩展阶段,再加入食盐和黄油打至完全扩展阶段,随后将巧克力豆和柠檬丝加入搅拌均匀。 压平松弛,醒发箱32℃,湿度75%,30分钟。分割150克/个,排气滚圆,在醒发箱松弛20分钟,做成橄榄形。 成品的样子!