伯爵红茶蛋糕（没有红茶粉版）
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做了个泡芙伯爵红茶蛋糕🎂
夹层有脆脆和红茶奶冻！口感很丰富
表面用泡芙做装饰也能很好看
🍊还能全部都吃光光
以下是红茶蛋糕胚的做法
红茶香缇奶油做法也在最下面（要提前一晚做冷藏时间有够才能打发）
泡芙的做法另外再更新的哦～
用料
| 红茶包 | 1包 |
| 牛奶 | 60克 |
| 细砂糖 | 10+35克 |
| 玉米油 | 25克 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 低筋粉 | 35克 |
| 粟粉 | 10g |
伯爵红茶蛋糕（没有红茶粉版）的做法
红茶包+牛奶煮沸关火闷出色出味放凉备用，做蛋糕的时候只取25g红茶牛奶！10g细砂糖加玉米油搅拌乳化（呈奶白色），加入25g红茶牛奶搅拌均匀
![伯爵红茶蛋糕（没有红茶粉版）的做法步骤图 第2张]( "伯爵红茶蛋糕（没有红茶粉版）的做法步骤图 第2张")
加入蛋黄搅拌均匀
![伯爵红茶蛋糕（没有红茶粉版）的做法步骤图 第3张]( "伯爵红茶蛋糕（没有红茶粉版）的做法步骤图 第3张")
低筋粉和栗粉过筛加入画Z搅拌均匀
![伯爵红茶蛋糕（没有红茶粉版）的做法步骤图 第4张]( "伯爵红茶蛋糕（没有红茶粉版）的做法步骤图 第4张")
蛋黄糊放着备用，预热烤箱 150度 （记得先预热啊！）
![伯爵红茶蛋糕（没有红茶粉版）的做法步骤图 第5张]( "伯爵红茶蛋糕（没有红茶粉版）的做法步骤图 第5张")
35g细砂糖分三次加入蛋清，蛋清打散第一次加入细砂糖，打至小泡泡第二次加入细砂糖，出现纹路加入第三次细砂糖
![伯爵红茶蛋糕（没有红茶粉版）的做法步骤图 第6张]( "伯爵红茶蛋糕（没有红茶粉版）的做法步骤图 第6张")
最后打至提起打蛋器是小尖勾，蛋白是有光泽的（多看蛋白状态，防止打过）
![伯爵红茶蛋糕（没有红茶粉版）的做法步骤图 第7张]( "伯爵红茶蛋糕（没有红茶粉版）的做法步骤图 第7张")
蛋清分2-3次加入蛋黄糊中翻拌或画Z拌（不能画圈圈搅拌，动作要快不然蛋白消泡蛋糕长不高的）倒入6寸极阳模具中，7-8分满，拿起15cm左右摔震两次，震出气泡
![伯爵红茶蛋糕（没有红茶粉版）的做法步骤图 第8张]( "伯爵红茶蛋糕（没有红茶粉版）的做法步骤图 第8张")
放入烤箱中下层 上下火150度50mins
（我家烤箱五层，放倒数第二层）![伯爵红茶蛋糕（没有红茶粉版）的做法步骤图 第9张]( "伯爵红茶蛋糕（没有红茶粉版）的做法步骤图 第9张")
出炉后震一两下震出热气立即倒扣（我一般都会有小开裂的，做不到完全不开裂，皮还是会切掉的，所以也不要让太在乎，小开裂很正常啊）
![伯爵红茶蛋糕（没有红茶粉版）的做法步骤图 第10张]( "伯爵红茶蛋糕（没有红茶粉版）的做法步骤图 第10张")
倒扣完全放凉后脱模，切成三片（分片器好用）
![伯爵红茶蛋糕（没有红茶粉版）的做法步骤图 第11张]( "伯爵红茶蛋糕（没有红茶粉版）的做法步骤图 第11张")
一层蛋糕一层奶油，这次记得加脆脆啦，如果想吃红茶冻要提前做好啊
![伯爵红茶蛋糕（没有红茶粉版）的做法步骤图 第12张]( "伯爵红茶蛋糕（没有红茶粉版）的做法步骤图 第12张")
红茶香缇奶油：淡奶油150g 红茶包1包 淡奶油200g
步骤：150g淡奶油+茶包煮沸关火闷（多压茶包，出色出味）保鲜膜贴面冷藏一晚，剩下200淡奶油抹奶油的时候再用和冷藏的奶油加细砂糖一起打发![伯爵红茶蛋糕（没有红茶粉版）的做法步骤图 第13张]( "伯爵红茶蛋糕（没有红茶粉版）的做法步骤图 第13张")
蛋糕加了脆脆和红茶奶冻口感比较丰富
![伯爵红茶蛋糕（没有红茶粉版）的做法步骤图 第14张]( "伯爵红茶蛋糕（没有红茶粉版）的做法步骤图 第14张")
颜值好吃两不误的装饰
![伯爵红茶蛋糕（没有红茶粉版）的做法步骤图 第15张]( "伯爵红茶蛋糕（没有红茶粉版）的做法步骤图 第15张")
切开的样子也不错哈
![伯爵红茶蛋糕（没有红茶粉版）的做法步骤图 第16张]( "伯爵红茶蛋糕（没有红茶粉版）的做法步骤图 第16张")
小贴士
1.煮过的牛奶、奶油会缩变少，煮沸就能关了
2.我觉着还是红茶粉做出来的味道更香浓好吃
