猪肉大葱馅儿锅贴
本文已影响
2.49W人
用料
猪肉 | 克 |
大葱 | 根 |
面粉 | 克 |
香油 | 勺 |
水 | 克 |
盐 | 克 |
酱油 | 勺 |
姜 | 片 |
生抽 | 勺 |
料酒 | |
醋 | |
花椒面儿 | |
鸡蛋 | |
蚝油 |
猪肉大葱馅儿锅贴的做法
大葱和生姜去皮分别做成葱姜末 我喜欢多放些葱这样味儿香 葱和肉的比例大约2:1.姜末适量就行
猪肉我用的元宝肉纯瘦的
有了这个厨房神器 做馅儿和葱姜末真是太省事儿了
把肉馅儿和葱末按照2:1的量
料酒 酱油 生抽 老抽按照2:2:2:1的量
姜末和花椒面儿适量
如果口味淡了不放盐
口味重可再以个人口味放入适量盐来调味
配好后用筷子按照一个方向把馅儿调匀调匀后的馅儿最后再打入一个鸡蛋
注意这里不要接着调匀
这样放入冰箱恒温备用剩下的时间和面和面我就不详细介绍了 面和好后 把馅儿从冰箱里拿出并再次调匀开始包成长点儿的饺子形状
拿个碗 水 醋 料酒的比例按照10:1:1再滴入几滴食用油配好备用
炒锅或平底锅中放入少许油涂抹均匀开小火
然后把长饺子摆入锅中 听到滋滋声音后把调好的水醋汤倒入锅中 大约到饺子三分之二的部位后盖上盖子依然中小火
待锅中再次出现滋滋响声转小火
开盖用铲子铲下不要粘锅
关火 再次盖盖子 焖三分钟后就可以出锅了