吮指小田螺
本文已影响
1.72W人
这是第三次炒田螺!巨好吃
吃过的都说好嘻嘻
只是炒的过程有点痛苦
吃这个螺壳的味道超级好吃,
忍不住嗦手指头哈哈哈哈
用料
田螺 | 1斤 |
姜 | 好多片 |
葱 | 三四根 |
蒜 | 5瓣 |
红辣椒 | 10个 |
朝天椒 | 10个 |
花椒 | 一把粒 |
麻椒 | 一把 |
香菜 | 3根 |
生抽 | 3勺 |
料酒 | 7勺 |
醋 | 1勺 |
耗油 | 2勺 |
盐鸡精 | 少许 |
桂皮 | 2块 |
吮指小田螺的做法
田螺洗净,要洗超级无敌多遍,因为真的很脏,建议带手套和口罩洗,因为太臭了。但是我没有带还是可以忍受的😂️
水烧开,放入姜片和葱还有田螺,再加点料酒,一把盐,煮个五六分钟即可捞出洗净
锅中放油,油热放葱姜辣椒麻椒花椒桂皮爆香,再把焯熟洗净的田螺倒入锅中翻炒三四分钟,加料酒(可多加点),生抽,再放少许盐,加入一碗水快没过田螺即可,盖上盖子煮入味,大火收汁
煮到汤汁只剩锅底开始翻炒,然后再放耗油继续翻炒,放蒜末和香菜翻炒几下即可
装盘即可!
小贴士
能吃辣的话,放多一点辣椒,辣的很过瘾
料酒可以多放!还有姜
因为田螺真的好腥!
洗和焯水的过程可能会很臭,
油烟机最好要开,起码能吸掉点味道😂️
但是煮好之后吃起来真的很香!