黄油松茸

松茸是顶级的菌类
3500米海拔的野生小宝贝
第一次买松茸
某宝的8-10厘米
用了2只黄油煎3只煮鸡汤
各有各的好吃

用料  

黄油松茸的做法  

1. 
   我是把外层黑色衣削掉的，一开始没找到窍门，削得比较深，浪费不少
   后来发现在伞的底部，小刀刮起一点就可以往下撕掉了

2. 煎的切片大概1.5mm左右的厚度
   昨晚切得厚一点反而没那么好吃
   切片也有点窍门
   从屁股可以切，顺着纹路轻轻往下用力就可以切得比较漂亮了。

3. 煎的时候我是先放一圈普通油
   再放一块牛油
   （因为只配了一块，其实不够的）
   牛油融化了就关小火
   煎了一面再翻面煎
   变色变软就OK了（本身也是可以生吃的）
   关火衬着热用手撒点盐在上面就可以夹起了锅里剩下的牛油汁我还把饭倒进去捞了
   装起的白米饭也满满的松茸清香
   牛油的动物脂肪更加能带出松茸的清香，两者的融合特别和谐，感谢大自然！

小贴士

其实我不知道怎么清洁处理
有的说黑色那层衣主要有是营养和香气
店家却说把衣削掉，不然有的人吃了可能会拉肚子
总之不能泡水不能泡水不能泡水