我的记忆中在北方每年韭菜一开花预示着酷热难耐的夏天走了,天高云淡风儿轻的初秋来了,涮肉季也不远了,此时正是做韭菜花的好时节~~
用料
韭菜花 | 500克 |
盐 | 90克 |
仔姜 | 一块 |
小米辣 | 10个 |
木糖醇 | 50克 |
高度白酒 | 20克 |
涮羊肉调味灵魂—韭菜花的做法
清水浸泡10分钟左右,反复清洗5-6遍,控水至韭菜花表面无明水
将所有食材放入搅拌机中混合打碎,迅速装入密封瓶中冰箱冷藏保存
小贴士
密封避光冰箱冷藏室保存,最佳赏味期21天-90天保质期半年,盐少韭菜花会变黑,盐量是韭菜花重量的18%,🤓🤓切记最最重要的一点全程无油操作呦🤗🤗