豆腐虾肠

今天给妈妈们推荐一款高蛋白的豆腐虾肠。虾肉的蛋白质含量很高，每100g就含43.7g，再加上鸡蛋和玉米，双重补蛋白还补维生素。

做好的香肠Q弹软嫩，咬一口，满嘴都是虾肉的鲜香！这次我特地没有将玉米粒打成泥，而是保留了碎末的颗粒感，口感更赞。

用料  

豆腐虾肠的做法  

1. 鲜虾去头，去尾，去壳，去虾线。

2. 倒入葱姜水浸泡10分钟去腥。

3. 奶锅中水开后倒入南豆腐和玉米粒，大火焯水3分钟。

4. 捞出的玉米粒去衣后剁碎。

5. 干磨杯中倒入虾仁和南豆腐，再磕入一个鸡蛋。

6. 破壁机工作1分钟，搅打成泥后倒出在碗中。

7. 再倒入中筋面粉和玉米碎，搅拌均匀。

8. 将玉米虾泥倒入裱花袋中，剪小口。

9. 香肠模具中刷薄薄一层油。

10. 挤入玉米虾泥，轻轻震平表面。

11. 模具盖上盖子后冷水上蒸锅，大火蒸20分钟。

12. 蒸好后打开模具盖子，倒扣冷却，脱模。

13. 一根根粉粉嫩嫩的虾肠就完成啦~咬上一口，口感软嫩，肥嫩嫩的虾肠上点缀着黄色的玉米碎，瞬间食欲倍增，赶紧给宝宝安排上吧！

小贴士

● 南豆腐就是我们常说的嫩豆腐。

● 葱段，姜片倒入开水浸泡20分钟，就是葱姜水，是为了去除荤腥食物的腥味，使食物味道变得更好。

● 玉米粒的外衣不容易消化，妈妈们别忘了去除。

● 妈妈们如果震不平表面的话，也可以用刮板或者勺子沾水抹平。