海鲜一锅烧 本文已影响 1.44W人 自己做的量足，味鲜，重要的是卫生！ 用料 鲽鱼尾或小黄鱼 大4只 鱿鱼 1片 虾 半斤 鹌鹑蛋 8个 葱断 3断 蒜 3瓣 姜 3片 郫县豆瓣酱 1大勺 料酒 3大勺 鲜红辣椒或干辣椒 1个或数个 葱头 半个 鸡精 1小勺 白胡椒 3小勺 白糖 1大勺 海鲜一锅烧的做法 把鱼尾洗净大火炸熟（炸之前最好粘下淀粉就炸不散了）。 鱿鱼，虾，鹌鹑蛋，分次 煮下。 热油，放大料，葱，姜，蒜炒香，放一大勺豆瓣酱，翻炒，放虾，鱿鱼，鹌鹑蛋，翻炒最后放鱼，倒料酒（三大勺）翻炒，加开水（自己琢磨量），放鸡精，胡椒粉，加盖炖5分钟，最后加白糖收汁，出锅。
