茶树菇(牛)肉 by wqy
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用料
牛肉 | 500克 |
茶树菇 | 200克 |
洋葱 | 1/4个 |
红椒 | 1-2个 |
姜 | 2片 |
蒜 | 2瓣 |
葱 | 1根 |
黑胡椒 | 勺 |
生粉 | |
料酒 | 勺 |
生抽 | 勺 |
老抽 | 勺 |
盐 | 克 |
糖 | 克 |
蚝油 | 勺 |
食用油 | 克 |
茶树菇(牛)肉 by wqy的做法
牛肉 退冰🧊 洗净 切薄片
姜片 洗净 切末
牛肉片 加姜末、生粉1汤匙、老抽1汤匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙,拌匀,腌制片刻
茶树菇 去根 洗净 切成5cm左右段葱 去根 洗净 切成5cm左右葱段
红辣椒 去蒂 去籽 洗净 切成长片
洋葱 去皮 洗净 切丝
蒜瓣🧄 去蒂 刀侧拍扁 去皮取一口 干净的锅
加适量水 加1勺盐
水滚 加入茶树菇 水再次大滚 关火
捞出茶树菇 待用热锅 冷油
油热 加入蒜瓣 爆香
加入洋葱丝 爆香倒入腌制过的牛肉片 翻炒至熟 后盛出
(里脊部位的牛肉,变色断生即可)
(家里正好有牛腩,牛腩我又放入高压锅,加少量水,压煮20分钟,才软熟)锅内 余油 倒入茶树菇 翻炒
倒入牛油片 加1小勺盐、1小勺糖、1汤匙蚝油,翻炒加入 红辣椒段 翻炒断生
大火收汁
撒入葱段盛出即可