好吃到停不下来的麻辣烫
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百分百好评的麻辣烫,嘎嘎好吃到停不下来,做了N次,N次被抢光,击败各店家口味,以后再也不用纠结想出去吃麻辣烫但又担心不卫生不健康了,在家随时吃,使劲造儿,美味到爆。
用料
皇城老妈红油火锅底料 | 1袋(其他牌子红油底料也行) |
牛奶 | 1袋 |
麻椒 | 10粒 |
香叶 | 3片 |
大料 | 3个 |
老干妈豆豉酱 | 2勺 |
葱 | 半根 |
姜 | 6片 |
蒜 | 8瓣 |
芝麻酱 | 2勺(提前用水泄好) |
生抽 | 3勺 |
耗油 | 1勺 |
冰糖 | 一小块 |
梅林午餐肉 | 半盒 |
安井丸子 | 若干(可以不加) |
蔬菜 | 若干(喜欢吃什么放什么) |
涮品 | 木耳,干豆腐,笋尖等等喜欢吃啥就放 |
好吃到停不下来的麻辣烫的做法
锅加热倒入一点食用油,放红油火锅底料炒几下,再加入老干妈豆豉酱、麻椒、大料、香叶,冰糖,葱、姜,放在一起反复翻炒,然后加入牛奶煮沸,关小火再煮5分钟,让炒料味道更浓厚,如果汤汁少了可以加一些水,但别加太多,影响熬制的底料味道。
熬制完的底料,再加入生抽、耗油翻炒几下,然后加入开水小火炖10分钟,一定别加冷水,影响口感。
锅里煮底料的时候,你就可以把之前洗好备好的一些需要焯水的菜分别焯一下,尽量别用一锅水焯,影响口感也不卫生,把需要洗好切好的涮品全部备好。
把备好的菜按顺序放入锅中煮,先放肉类,土豆,干豆腐等不爱熟的食品,再放入焯好的菜,最后放绿叶青菜,青菜放锅煮一下就关火。
出锅盛到大碗中,把切好蒜末葱花洒到上面,再放入2勺调好的麻酱和陈醋。
嘎嘎好吃,击败各店家口味,好吃到停不下来!