黑麦包 本文已影响 2.16W人 用料 酵母 5克 黑麦粉 150克 高筋面粉 350克 水 适量 盐 2克 鸡蛋 1个 羊奶粉 25克 糖 30克 黄油 50克 黑麦包的做法 除酵母和黄油外的食材拌匀,可以逐渐加水,到没有干粉为止,水解一个小时以上 手揉成团,应该是水量较大的手感。添加酵母和黄油揉到完全阶段 一发,分9份,每三份编一个辫子包,二发。170℃,25分钟。看上色情况酌情调节。