银耳芋圆甜羹

北京天气干燥，我时不时总会煮点银耳汤喝。其中的银耳多糖能缓解因为干燥引发的嗓子不适，日常多喝点银耳汤，对于提高人体免疫力也有一定作用。
这次用的是金燕耳草本银耳，它是以淮山、黄芪、莲子等十几种中药材为培养基，人工培植出来的优质本草银耳。省去了长时间的泡发，20分钟就可以煮出胶质满满粘稠的银耳羹，口感比以前花长时间熬制的还要更好。而且一小袋就能煮出2-3碗的量，非常省时省心。
银耳和红枣、雪梨、枸杞等食材都很搭，可以变换出很多吃法。不过我今天加了芋圆和芋泥，凑一碗健康版鲜芋仙。

用料  

银耳芋圆甜羹的做法  

1. 准备原料。
   芋圆可以买现成的，也可以自己搓，我一直是按大福的方子做的，红薯蒸熟，趁热捣成泥，加入35%-50%的红薯淀粉或木薯淀粉，搓成长条后切成小颗。详细菜谱见
   芋泥可以换成芋头块，我通常会把几斤芋头一次性处理完，蒸熟加炼乳打成泥，在冰箱冷冻保存，吃之前提前解冻即可。

2. 水开后下芋圆，浮起后再煮一分钟即可捞出

3. 过凉开水更Q弹

4. 锅里加700ml水，倒入6g金燕耳，煮开后转小火煮15-20分钟（不过用盖盖）。金燕耳是免洗免泡发的，比普通银耳更干净更方便，也很容易煮出胶质来。

5. 关火后加入蜂蜜，增加一点点甜味。

6. 碗里放入芋圆、芋泥和牛奶

7. 倒入煮好的银耳羹搅拌均匀

8. Q弹的芋圆和拉丝的银耳羹也蛮配～