《芋圆红豆汤》

#两大一小，每餐吃好#
两大一小的小家庭，每日下厨，每餐吃好。

芋圆自然最好用芋头，
一是家里没有，二是想用红薯做出来更好看。
淀粉最好用木薯粉，其他粉类做出来口感可不能比。
一定可多做些，
自家做的，除了担心小朋友不好消化之外，
可以放心得多吃些。

用料  

《芋圆红豆汤》的做法  

1. 先做红薯芋圆。红薯去皮切片放蒸锅上隔水蒸；

2. 上汽后，小火，20分钟左右，红薯蒸熟就好；

3. 趁热捣成泥，再次隔水加热；

4. 趁热加入木薯淀粉和白糖，淀粉被烫熟后的成品会更Ｑ一些；

5. 拌成可以立起来的光滑面团就好；

6. 搓成1－1.5厘米宽的圆柱条，再切成小段。做得比较多，剩下的就先摊放在盘子里，冷冻硬了再收起来冷冻保存；

7. 水烧开后，下一把红薯芋圆，待它们浮在水面上后，再煮1-2分钟；

8. 捞起来过几遍凉水，泡在凉水中待用；

9. 煮好的红豆汤。红豆泡一晚上，加适量水和冰糖煮40分钟，用勺子在锅里捣一下，再煮半小时；

10. 把芋圆放红豆汤里，再煮开就可以了。