红豆汤圆 本文已影响 2W人 用料 糯米粉 200克 水 185克 生粉 100克 红豆 适量 红豆汤圆的做法 将水全倒入糯米粉中揉匀。 烧锅热水,将1/4面团拍扁,放入水中,煮约3分钟,至面片浮起,质地柔软透心。 捞出面片,与原来的面团揉匀,此时很粘手。揉匀后再加入生粉继续揉成光滑的面团。揉面过程,如面团太干,可适当加些冷水。 切一小块面团搓成长条,切成小块状。 将切面向上,用筷子大的一头在切面里捅一个圆窝,然后挤入红豆馅,捏紧封口。 搓圆后放糯米粉里滚动一圈,然后装袋,放冷冰。