星洲炒米粉(家庭版)
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星洲炒米粉,说实话我是来美国以后,才发现有这道菜的。在纽约的(曼哈顿)中国城,很多广东的小馆子都会做这道南洋风味的美食。
这次就自己来实践一下,没有叉烧,没有的东西其实太多。实习期间,在公寓的厨房做饭,条件比较简陋,大家多担待啊。
用料
米粉 | 3捆 |
什锦海鲜 | 150g |
鸡蛋 | 4个 |
胡萝卜 | 1根 |
青椒 | 1个 |
香葱 | 2根 |
咖喱块 | 2块 |
盐 | 少量 |
糖 | 少量 |
星洲炒米粉(家庭版)的做法
先准备材料。这里胡萝卜我其实只用了一根都不到。。大家按照自己喜好,添加蔬菜就行。
四个鸡蛋打成蛋液,加入少许盐,少许糖,然后锅中热油,小火摊成蛋饼。
把蛋饼切成细丝待用。
青椒去籽切丝,胡萝卜切丝,香葱切段。把米粉泡发,海鲜自然解冻。
锅中入油,加入一些香葱,然后用小火慢炒咖喱。一定要小火炒喔,慢慢的把咖喱炒出香味。
加入一把什锦海鲜,和一点点水,稍微把海鲜炖一下。这样海鲜的鲜味就能融入汤汁里了。
加入泡发好的米粉翻炒。
加入所有配菜翻炒均匀。
翻炒均匀就可以出锅啦。很简单的一道星洲炒米粉就做好啦。