芹菜腊鸭
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婆婆亲手熏制的腊鸭，美味，温馨……
用料
| 蒜 | 2颗 |
| 姜 | 适量 |
| 腊鸭 | 1块 |
| 芹菜 | 一小把 |
芹菜腊鸭的做法
腊鸭冷水入锅，开大火煮，水开后继续煮几分钟，时间视鸭肉肥瘦及干湿状态而定，煮至鸭肉能用手撕开
煮鸭肉的同时准备配菜，蒜切片，姜切丝，芹菜去叶切段
鸭肉煮好出锅，稍稍放凉至能用手接触的温度，不喜欢剁肉的感觉，所以开撕吧！肉都撕下来后，稍大块点的可以再改改刀。骨头上还留少许肉，入锅的时候整根扔进去就好
油烧热，放入姜蒜爆香，勤快的爆香后捞出来，动作快的或者懒癌患者就省了吧
鸭肉入锅，翻炒几下停几秒，重复三次，入芹菜，之前把姜蒜捞出的，这个时候姜蒜要重新入锅了，还可按个人喜好添加调料，味精鸡精生抽之类的……
芹菜熟了，出锅！
小贴士
1.腊鸭一般会用比较多的盐腌过后熏制，炒的时候就不要再放盐啦
2.要选用肉多些，又不是特别干的腊鸭，才好撕肉，不然还是乖乖剁鸭子吧
