椒盐小羊排 本文已影响 3.06W人 干香四溢 用料 羊排 葱姜 盐料酒胡椒粉 青红椒 洋葱 花椒面 孜然粉 辣椒面 椒盐小羊排的做法 将羊排用清水漂净血水,斩段后用葱段、姜片、大料、料酒、胡椒粉和少许盐腌制一个小时,拣去料头不用。 锅内下油,待油温升至五成热时,转中火将羊排逐一下入浸炸至颜色金黄捞出, 转大火,待油温升至八成热后将羊排下入炸制十五秒捞出。 洋葱、青红椒切小丁,锅内留底油,将三料头下入炒出香味, 转小火下入排骨,并逐一下入花椒面、孜然粉、辣椒面和盐,翻匀后起锅装盘,羊排干香四溢。 小贴士如果想减少炸制的时间可以先将羊排煮熟再炸