椒盐炸猪排 本文已影响 2.91W人 我做的是苏锡一带最普通的“面拖排骨”即是面粉包裹的炸猪排，家家户户都会的一道菜。 用料 大排 面粉 鸡蛋 1个 椒盐粉 生抽 盐 鸡精 料酒 椒盐炸猪排的做法 猪排先用生抽、盐、糖、鸡精、料酒腌5分钟，时间不宜过长，肉质吸收过多水分炸的时候容易脱壳。一个鸡蛋打散、面粉平铺在盘子中。 油多点，大火转中火，猪排先沾粉再沾蛋在沾粉，快速操作能保证肉质鲜嫩；滤油后，可用厨房剪刀剪成条状，方便全家进食。 小贴士关键就是沾粉步骤，先粉再蛋再粉。吃前撒上椒盐粉，趁热吃哦~
