椒盐炸排骨
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香酥可口,金黄诱人,这样的硬菜特别适合春节上桌。
用料
排骨 | 500克 |
淀粉 | 30克 |
椒盐 | 2勺 |
生抽 | 1大勺 |
料酒 | 1勺 |
大蒜 | 1瓣 |
红椒 | 1个 |
青椒 | 1个 |
椒盐炸排骨的做法
排骨放入清水中浸泡10分钟,让血水彻底排出,再放在水龙头底下反复冲洗干净,沥干水分。
大蒜压成蒜末,放入排骨中
加入料酒
淋入生抽
放入椒盐反复抓匀,放入冰箱提前颜值一夜
把淀粉放入碗中,取出腌好的排骨,在淀粉里裹上一层淀粉
锅里倒油,五成热时下排骨炸至金黄酥脆捞出。家庭制作为了省油可以分两批炸制。
红椒青椒切丁
另起油锅,下青红椒粒煸炒几下
锅中倒入炸好的排骨,放入1大勺焦椒盐翻炒均匀即可出锅
小贴士
排骨尽量腌制过夜,实在时间不够起码也要腌制3个小时以上,否则排骨会不入味哦。