椒盐猪手 本文已影响 3.01W人 用料 猪蹄 2只(剖块) 椒盐猪手的做法 葱姜蒜切末,红椒、洋葱切丁 猪手切块加3片姜、1勺料酒冷水下锅焯水后洗净 干辣椒2个、八角2个、姜3片、生抽1勺、老抽半勺、糖半勺、盐少量、适量水高压锅煮熟 煮熟后取出沥尽水分 油锅烧热下猪手煎至焦黄起皮(这样用油少) 可以加盖防止溅油 煎至起皮发皱有焦糖色翻面继续煎焦糖色备用 原锅倒入葱姜蒜末炒香,加猪手翻炒,加椒盐中火翻炒均匀出锅 加红椒粒和香葱末装饰 小贴士个人觉得猪手煎的老些,椒盐多点更好吃