东北菜~ 豆角土豆炖排骨
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婆婆是东北人,这款豆角土豆炖排骨是她的的拿手菜,我和先生都很喜欢吃;好几年没吃到婆婆炖的这个菜了,这不,今天先生买了四季豆角,"钦点"要吃豆角土豆炖排骨,想念妈妈的味道了,那就炖起来吧。此菜要炖到豆角软烂、土豆软面,排骨香软脱骨,炖好的肉骨汤非常鲜美,再搭配一碗米饭,何其美味!
用料
排骨 | 1千克 |
豆角 | 500克 |
土豆 | 1个 |
姜片 | 4片 |
葱姜蒜料酒 | 适量 |
生抽 | 3勺 |
盐 | 适量 |
蚝油 | 2小勺 |
黄豆酱 | 2小勺 |
太太乐原味鲜 | 适量 |
干山楂 | 1小把 |
鲜百合 | 随意 |
东北菜~ 豆角土豆炖排骨的做法
排骨用小苏打、面粉洗净后,加水泡去血水,大约1小时,中间要换几次水;
洗净的豆角切段,土豆切大点的块,姜切片,备用;
炒锅中加少许油煸炒排骨,加入山楂、姜片、葱姜蒜料酒继续翻炒,然后加入开水炖煮,水要没过排骨多一点,先中大火,然后改小火大约半小时;
接下来加入豆角、土豆、生抽、蚝油继续炖煮,大约半小时直到软烂,最后放鲜百合,焖几分钟,然后加入盐,黄豆酱,太太乐原味鲜调味,盛盘享用。
享受美味!
小贴士
🌻 加入山楂使排骨更容易炖烂,肉味鲜美。