爆炒豆豉花肉，好吃到舔盘子！

爷爷祖籍阳春，这道菜大概是阳江阳春那边的口味，广州这边饭店没有见到有。我妈做菜不太好吃，唯独这一味豆豉花肉，焦香而又咸中带甜，牢牢地抓住我儿时的胃。估计是当年爷爷爱吃，她做得比较多，也就熟能生巧了。今天把它复刻并记录下来。

用料  

爆炒豆豉花肉，好吃到舔盘子！的做法  

1. 花肉切薄片，大概3mm，下锅煸出猪油，全程中小火。

2. 肉是这个厚度。煸出来的猪油倒出来，可以用来炒菜。

3. 大部分的猪油都煸出来后，此时肉片稍微有点变硬，接近猪油渣的那个风味。但是要注意不能炸太干哦，不然就没肉吃了。加蒜末和阳江豆豉

4. 加酱油、白糖翻炒。

5. 炒均匀就可以出锅了，也是一个米饭杀手，非常香，一点都不腻，建议酱汁拌饭。喜欢吃辣还可以加点青椒。

6. 像腊肉般晶莹剔透。我家娃每次吃这道菜都要添饭！🤗希望您可以交作业哦！