吃到舔盘子的螃蟹炒年糕
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好吃的不要不要滴，大美味了，你也不妨来试试。🤭
用料
| 螃蟹 | 2只 |
| 年糕 | 1包 |
| 姜、葱、蒜、盐、料酒、生抽、老抽、蚝油 | 适量 |
| 鸡蛋液、淀粉、水 | 适量 |
吃到舔盘子的螃蟹炒年糕的做法
两只红膏蟹洗净备用
![吃到舔盘子的螃蟹炒年糕的做法步骤图 第2张]( "吃到舔盘子的螃蟹炒年糕的做法步骤图 第2张")
宁波水磨年糕一包。切条备用
![吃到舔盘子的螃蟹炒年糕的做法步骤图 第3张]( "吃到舔盘子的螃蟹炒年糕的做法步骤图 第3张")
揭开蟹盖。
![吃到舔盘子的螃蟹炒年糕的做法步骤图 第4张]( "吃到舔盘子的螃蟹炒年糕的做法步骤图 第4张")
去腮和肚脐等脏物体，用细毛刷洗净，厨房剪刀剪块
![吃到舔盘子的螃蟹炒年糕的做法步骤图 第5张]( "吃到舔盘子的螃蟹炒年糕的做法步骤图 第5张")
沥干水装盘备用
![吃到舔盘子的螃蟹炒年糕的做法步骤图 第6张]( "吃到舔盘子的螃蟹炒年糕的做法步骤图 第6张")
鸡蛋敲碎打散，倒淀粉备用。
![吃到舔盘子的螃蟹炒年糕的做法步骤图 第7张]( "吃到舔盘子的螃蟹炒年糕的做法步骤图 第7张")
螃蟹先沾上蛋液、后再沾淀粉，油锅炸至表面微金黄捞起备用
![吃到舔盘子的螃蟹炒年糕的做法步骤图 第8张]( "吃到舔盘子的螃蟹炒年糕的做法步骤图 第8张")
蟹盖盖也炸一下，炸好装盘子备用
![吃到舔盘子的螃蟹炒年糕的做法步骤图 第9张]( "吃到舔盘子的螃蟹炒年糕的做法步骤图 第9张")
年糕也过油一下。
![吃到舔盘子的螃蟹炒年糕的做法步骤图 第10张]( "吃到舔盘子的螃蟹炒年糕的做法步骤图 第10张")
冷锅热油，放入葱、姜、蒜、爆香
![吃到舔盘子的螃蟹炒年糕的做法步骤图 第11张]( "吃到舔盘子的螃蟹炒年糕的做法步骤图 第11张")
加入炸好的蟹块翻炒、加入料酒、老抽、生抽、蚝油翻炒均匀。
![吃到舔盘子的螃蟹炒年糕的做法步骤图 第12张]( "吃到舔盘子的螃蟹炒年糕的做法步骤图 第12张")
加入水、年糕中火烧开转大火收汁至浓稠，撒上葱花即可
![吃到舔盘子的螃蟹炒年糕的做法步骤图 第13张]( "吃到舔盘子的螃蟹炒年糕的做法步骤图 第13张")
小贴士
1.螃蟹去腮去肚脐，一定要洗净，我用牙刷洗的（反正酒店拿的牙刷）
2判断油温是否到位，方法是将一根筷子，放入锅中，筷子上冒大量气泡飘白烟（这是我公公教的）说明油温合适
3.汤汁要浓稠，汤汁包裹着蟹块以及年糕，超入味
