俄罗斯软糖 本文已影响 3.26W人 用料 水麦芽 90g，C 熟腰果 125g，E 葡萄糖 185g，B 水 180g，A 洋菜粉 5g 细砂糖 185g，B 蜂蜜 45g，B 热水 55g，D 明胶粉 23g，D 玉米粉 150g（沾裹用），F 俄罗斯软糖的做法 将材料D拌匀备用 材料A浸泡一会后，倒入锅中加热拌匀，然后分次加入材料B，边煮边搅拌至112℃ 熄火后，加入材料C搅拌均匀倒入搅拌缸中待降温至90度加入作法1的明胶液，然后用搅拌器快速搅拌至干性发泡呈尖峰状 拌匀后倒入已铺好的玉米粉中 加入碾碎的腰果 以折叠的方式叠入中间夹层中，略冷却后切成方块状，长4cm、宽4cm、高2.5cm
