酸汤肥牛 - 简单粗暴版
本文已影响
2.4W人
酸汤肥牛里好吃的其实不仅是肥牛,配菜的金针菇和莴笋丝也是当仁不让的主角。但是麻麻说这个季节买不到莴笋!买不到荷兰豆!没办法了....只能粗暴地只上金针菇了......
用料
莴笋丝 | 如果有的话 |
海南黄灯笼辣椒酱 | 这个没有我也帮不了你了 |
青红小辣椒 | 装饰+增辣效果 |
肥牛片 | 涮火锅的那种一盒 |
金针菇 | |
白醋 | |
盐 | |
糖 | |
蒜 |
酸汤肥牛 - 简单粗暴版的做法
烧开水,涮牛肉片,毕竟里面还是有很多浮沫的,吃了不好,涮到一变色立马就可以撩起来了。
同样将蔬菜焯水,6-7分熟即可。
油锅,下蒜泥(这个没有可以省略),然后倒入适量的黄灯笼辣椒酱煸炒。买的时候一不小心买了特辣型....吃完午饭胃烧了一个下午....
加入大约300ml水开火煮沸,考究一点的,可以把辣椒酱的渣过滤掉,其实我觉得也无所谓啦。然后加入焯过水的肥牛片和蔬菜,一股脑倒下去炖。
加入盐和糖进行调味,最后的最后,为了避免醋挥发,倒入白醋!完成,出锅~
小贴士
说主料其实只有肥牛和金针菇两样,调料最简略的只要辣椒酱和醋也可以了,够简单粗暴了吧~但是味道,只要倒醋的时候手不抖,基本上没跑,夏天吃那真的是非常爽。