蒜蓉粉丝蒸杂虾

用料  

蒜蓉粉丝蒸杂虾的做法  

1. 虾清洗干净，开背，抽虾线，虾尾部用刀横竖划几下，切断虾筋膜，以防受热弯曲影响美观。放入适量盐、白胡椒粉、姜片、料酒拍打腌制一下。粉丝泡软捞出，加入适量生抽、蚝油、白糖蒜蓉酱拌一下，平铺盘底，开背虾摆在粉丝上。

2. 码好盘，青红辣椒丁，蒜蓉酱，均匀撒在开背虾上，水开后，隔水蒸3-4分钟，撒葱蓉，浇葱油，淋少量味极鲜即可食用了。

3. 成品图

4. 夹一个一咬，整块虾肉脱落，吃着方便，口感Q弹。