蒜蓉粉丝蒸白虾
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虾是非常容易烹饪的食材,做法也很多,或浓或淡,或简单或复杂,都能轻松驾驭,要说有哪道菜最能体现虾的鲜美,那一定是蒸虾了,而且非常简单易做,是新手也可以零失败呈现的宴客菜~
用料
白虾 | 400g |
粉丝(干) | 90g |
生抽 | 1大勺 |
料酒 | 1大勺 |
糖 | 2g |
蒸鱼豉油 | 1/2大勺 |
蒜 | 30g |
小葱 | 1根 |
小米椒 | 1~2个 |
植物油 | 适量 |
蒜蓉粉丝蒸白虾的做法
白虾剪去虾须,剔除虾线,洗净后沥干水分
粉丝提前泡软
小葱切成葱花、小米椒切成椒圈待用
大蒜去皮后切末待用
锅内加入油,烧制五成热时下入葱末,用小火爆香后盛出待用
所有调料调成均匀的酱汁
将泡好的粉丝铺在盘子底部
均匀码放上虾
将炒好的蒜末铺在虾上
淋上酱汁
撒上葱花
放入预热好的蒸箱内,100℃蒸12分钟
取出后撒上小米椒装饰即可
小贴士
1、用的50-60只/kg的虾,400g可以用8寸盘装两盘,可以根据自己的情况调整用量。
2、没有蒸烤箱的可以用普通蒸锅,水开后再放入虾。
3、不能吃辣的可以省去小米椒。
4、粉丝太长的话可以提前切短一些,也方便食用。