牛肉红三剁
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香菜牛肉、茭白牛肉、芦笋牛肉、西红柿炖牛腩.....老是这几样轮着来,我已经觉着黔驴技穷了,熊孩子又不吃杏鲍菇,没法做杏鲍菇黑椒牛肉....今天不知怎么就想起来云南的红三剁,将猪肉换成牛肉,开心地炒了一盘,试试果然酸脆爽口,然熊孩子并不领情,因为他就是拒绝辣椒,哪怕是彩椒,失望之余,还是跟大家分享一下这个菜谱吧……
用料
西红柿 | 2 个 |
牛肉 | 200克 |
生抽 | 适量 |
料酒 | 适量 |
盐 | 适量 |
彩椒 | 红绿各一个 |
大蒜 | 3瓣 |
牛肉红三剁的做法
牛肉剁碎,加盐、料酒、酱油腌制,可以加点水淀粉,也可不加
青椒红椒切碎,蒜子切碎,西红柿用开水烫去皮,切碎
支锅入油,下牛肉,记得划散,然后加青红椒、蒜子、西红柿丁,翻炒,出锅。
小贴士
建议西红柿略多于彩椒,这样才酸酸的,入味