泡发海蜇皮 本文已影响 1.33W人 每年冬天都是妈妈到市场买来盐渍海蜇皮,然后泡发,制作凉拌菜,今年我自己向妈妈讨要过来制作方法,试过一次以后感觉不错,分享一下。 用料 盐渍海蜇皮 一斤 泡发海蜇皮的做法 用清水将表面盐份洗净。 切成丝。 水烧到80°。 80°的水浇到海蜇丝上面,搅拌30秒。 热水倒掉,将海蜇丝倒入冷水,冲洗几遍后浸泡,每天换一次水,一个星期以后可以食用,白菜海蜇皮,黄瓜海蜇皮,油泼双脆都是很可口的菜肴。 小贴士80°热水,热水倒入不可时间过久,最多30秒,每天更换清水浸泡。