鸡丝海蜇
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2.25W人
用料
| 大鸡腿 | 2只 |
| 海蜇头 | 100g |
| 青椒、黄椒、红椒 | 各半个 |
| 酱油 | 25g |
| 陈醋 | 25g |
| 白糖 | 10g |
| 盐 | 2g |
| 香油 | 5g |
| 白芝麻 | 10g |
| 红糖 | 1大勺 |
| 料酒 | 15ml |
| 姜片 | 5片 |
| 大蒜 | 2颗 |
鸡丝海蜇的做法
将生鸡腿去皮后放入高压锅，加3-4片姜片，一大勺红糖，15ml料酒，加水与鸡腿平齐，上汽后压9分钟，冷却后取出
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将鸡腿肉沿肌肉纹理撕成细丝备用，约300g
将海蜇头切丝，泡水去咸味，沥干水分备用
彩椒切丝如沸水汆烫一分钟后捞出，晾凉备用
将大蒜拍碎切末，与酱油、陈醋、白糖、盐、白芝麻、香油等配料混匀备用
将鸡丝、海蜇、彩椒拌匀，淋入步骤5中混合好的调料，拌匀即可装盘
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小贴士
1、建议不要用盒装海蜇，口感有差异
2、可根据个人口味添加辣椒油，有辣味的口感更佳
