自从在哔哩哔哩看了个鲈鱼去骨后……时不时就买鲈鱼来练手,今天某人把炖鱼汤的骨头都过滤出来,吃起来更方便啦!
用料
鲈鱼 | 2条 |
盐 | 少许 |
料酒 | 1-2勺 |
小麦淀粉 | 少量 |
猪油 | 5-10克 |
西红柿 | 1个 |
香菇 | 1朵 |
蘑菇 | 1个 |
葱 | 2根 |
姜 | 3-5片 |
开水 | 一大壶 |
番茄鲈鱼汤(去骨)的做法
先把鱼鳞刮干净,然后用厨房用纸把表面水吸干
把鱼片好,(片之前去哔哩哔哩搜索鲈鱼去骨)
加盐、加料酒、加小麦淀粉轻轻揉捏,盖上保鲜膜放冰箱冷藏。
锅里放猪油、葱、姜、鱼骨煸炒一下,加开水煮50-60分钟,汤发白,把鱼汤倒入另一个锅里,过滤出鱼骨。洗锅,再放猪油、蘑菇片、香菇片、西红柿块煸炒一下,倒入鱼汤一起炖
煮开转小火,下鱼片,关火,开吃😋