纯手工阿胶糕制作全过程
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说起阿胶,可以说是无人不知无人不晓,毕竟阿胶的应用迄今为止已经有5000年的历史了。阿胶是非常重要的一味中药材,属于药食同源。
用料
阿胶块 | 500克 |
新疆若羌红枣肉 | 500克 |
云南纸皮核桃仁 | 500克 |
熟黑芝麻 | 500克 |
柴达木有机枸杞 | 250克 |
黄酒 | 2瓶 |
黄冰糖或木糖醇 | 180克 |
纯手工阿胶糕制作全过程的做法
熬胶之前呢,要把所有用到的用具进行高温消毒
所有用具消毒好之后,我们开始拆阿胶块,福牌阿胶小黄盒贡胶,每块6克,我们人体每天的吸收量呢刚好是6克,科学含量,所以这种买回去无论是熬阿胶糕,还是直接丢一块煲汤,都是很方便的。
这一步是最关键的一步,阿胶需要黄酒浸泡48小时,只有黄酒充分浸泡过得阿胶才可以使阿胶功效发挥到最大化,一定不能省
“挂旗”是熬制阿胶糕的最高境界,这样熬出来的胶,滋补功效是最完美的,同时,假阿胶或者阿胶比例不够,是做不到挂旗现象的。
阿胶挂旗后,依次放辅料。辅料顺序从大到小。先放核桃,充分拌匀后放红枣拌匀再放枸杞最后放黑芝麻。所有辅料必须充分搅拌均匀。
纯手工阿胶糕出锅喽~
满满的胶原蛋白[爱心]
这是时光停留在脸上的秘密🤫
是正宗琥珀色拉丝,熬出来没有琥珀色拉丝的,奉劝你就别吃了[捂脸]