手工阿胶糕固元糕的制作
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阿胶块很难吃,如果做成阿胶糕就好吃多了,今天给大家分享一下手工阿胶糕的熬制方法。
用料
福牌阿胶 | 500g |
云南油核桃 | 300g |
河南黑芝麻 | 500g |
即墨黄酒 | 650g |
新疆灰枣 | 250g |
美国大杏仁 | 250g |
宁夏枸杞 | 150g |
手工阿胶糕固元糕的制作的做法
把阿胶块敲碎,放打粉机打粉。我用的福牌阿胶,老字号,质量好,价格也实在。
准备辅料,核桃、芝麻炒熟,红枣剪成条,枸杞、桂圆干熬之前用水冲洗,沥干水分。
将黄酒、冰糖倒入锅中,用中火加热,开了之后倒入阿胶粉,一直搅拌。
熬至阿胶挂旗,将准备好的辅料枸杞桂圆倒入,搅拌均匀之后倒入核桃、红枣,继续搅拌均匀。关火倒入芝麻。快速搅拌。
将搅拌均匀的阿胶糕倒入准备好的容器中,压平。放置三个小时,等凉了之后放入冰箱保鲜四个小时。
将阿胶糕切块。
如果有真空包装机,可以真空一下。在这里可能说的不够详细,有什么需要扫一下我的二维码
小贴士
火不能太大,易糊锅。
不能加水。