炝拌拍黄瓜 本文已影响 1.3W人 用料 黄瓜 3根 大蒜 3瓣 干辣椒 1个 红色小米椒 1个 辣椒面 半勺 白醋 2勺 盐 适量 炝拌拍黄瓜的做法 黄瓜洗净,削皮,去根去尖。 用菜刀中部和手柄的部分把黄瓜拍裂,再切块,两厘米左右,太大了不好拌匀,装盘。 蒜瓣捣碎,干辣椒切碎,小米椒切碎,辣椒面半勺,全部放在碗里。 两勺油烧至滚烫冒烟,倒入料碗里,将配料用热油滚熟,浇在黄瓜上,淋两勺白醋,适量盐,拌匀即可。 小贴士有生姜的切一点姜丝放入料碗用热油一起滚熟,味道更佳。凉拌藕片也可用此菜谱。