老豆腐红焖米魚 本文已影响 3.42W人 米魚肉质细嫩紧实,容易烧入味,和豆腐是绝配 用料 老豆腐 半块 米鱼 1条 料酒 1勺 盐🧂 1勺 生抽 1勺 蚝油 1勺 冰糖 3粒 葱姜蒜 若干 香菜末 若干 老豆腐红焖米魚的做法 米鱼剖肚、去鳞,洗净 切块,加盐、料酒腌制 姜蒜洗净,用刀背拍碎 油热后放葱姜,后鱼块 煎至两面金黄,加料酒、生抽、葱结、适量水 加冰糖至汤汁浓稠,加老豆腐焖煮至入色入味 收汁后,加鸡精,出锅装盘,撒上香菜末即可