快手抹茶青团(小美版)
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因为自己不喜欢吃青草味的青团,所以研究了抹茶味的青团,不喜欢复杂的步骤,所以尽力简化了步骤,有了现在这款小美制作,冷却了以后也是柔软口感的,快手抹茶青团,这个方子大概10个的量。
用料
水(烫粉用) | 40克 |
玉米淀粉 | 40克 |
糯米粉 | 125克 |
抹茶 | 5克 |
水 | 110克 |
猪油 | 10克 |
快手抹茶青团(小美版)的做法
主锅放烫粉用的水,2分钟/100度/小勺。趁热倒进玉米淀粉,20秒/速度3搅拌,用刮刀收一下锅。
加入剩下所有材料,20秒/速度3-6搅拌
揉面模式揉1分钟
表面刷上一层油,包上保鲜膜保存
小贴士
最满意的就是冷却后依旧口感柔软的青团皮,好吃不黏牙。我家做了红豆沙,和咸蛋黄肉松两个味的夹馅,红豆沙的方子前面有发布。