花菜干烧牛肉

北方的冬天新鲜菜比较少而贵，秋天妈妈凉了很多花菜干啊笋干啊茄子干豇豆干什么的。当时我是很反对的，认为浪费时间干干的菜肯定不好吃。没想到今天第一次做味道出乎意料的好~ 不亚于干豇豆烧肉（猪肉）。冬天也能吃出新花样~PS:大快朵颐后我才想到把菜谱发到下厨房里，所以封面图片来自于美食天下网“颢榇妈妈的日志”——干花菜烧肉，特此声明。下回做再补图片啦~

用料  

花菜干烧牛肉的做法  

1. 牛肉切小块，辣子切宽条，姜切片，葱切丝，蒜瓣备用不切也不拍，花菜干泡发（半小时左右），用料酒将牛肉拌一下待用

2. 油热后放入拌好的牛肉，颠翻两下，放入姜片翻炒至油清。

3. 放入花椒、八角，葱、姜、蒜、辣子，红烧酱油，继续翻炒几下。

4. 讲泡发好的花菜干放入，翻炒5分钟左右。

5. 加入开水，漫过菜即可。讲大火转为小火，盖锅盖闷烧。

6. 等汤汁快收干时，放盐，翻炒几下就能出锅啦

小贴士

1·闷烧时加入的一定是开水，否则肉会变的干、涩、老，味道积住。
2·蒜瓣口感较好，但也可根据个人口味切片。
3·辅料中也可加入适量的木耳等，依据个人喜欢而定。