这是一份来自贵州的美食。是用草木灰来裹住豆腐的外表,吸干豆腐表面的水份,之后的制作过程我就不太清楚了。据描述,此道菜可以预防反酸、胃出血等。我这是按自己的喜好做的,这个豆腐口感上很扎实有嚼劲这个跟冻豆腐的口感不一样,而且还带有大自然的草木灰的芳香!其味妙不可言!
用料
灰豆腐 | 1块 |
碎肉 | 100克 |
蒜头 | 2粒 |
生抽 | 2勺 |
蚝油 | 半勺 |
香焖灰豆腐的做法
这是一份来自远方亲人的情谊!
用淘米水将豆腐表面的灰洗净,又用温水洗了一轮,切薄片
热锅冷油,放入锅里煎
煎至两面金黄
盛出
锅里留底油,爆香蒜头,加入肉末翻炒
将肉炒散后加入生抽蚝油翻炒
加入水
将煎好的豆腐放进去焖煮,家里有老干妈辣酱酱的话可以加入一勺。
焖好后盛出。如果此时再撒上一把葱花就完美了!