凉拌半生瓜（苦瓜）

清爽解暑解腻消脂好菜

用料  

凉拌半生瓜（苦瓜）的做法  

1. 苦瓜切段、去囊。
   p.s.怕苦的建议将内部白色的薄膜清干净（苦味来源）

2. 切薄片。
   我用了切薄片神器，淘宝有售。

3. 薄如蝉翼。

4. 沸水煮5秒，广东俗称“飞水”。

5. 圆片对折，如图顺序排列好；再从最底层（图中左端）开始卷起，成花状。

6. 两条短胖苦瓜可以卷6朵。

7. 凉拌汁，将所有调料（除蒜蓉、白芝麻）放到小锅里煮，直到白糖融化即可；放入蒜蓉拌匀。
   

8. 将凉拌汁倒入苦瓜花，最后撒上白芝麻，礼成。