苦瓜不苦—-凉拌苦瓜 本文已影响 1.41W人 最近爱上了苦瓜入菜,凉拌,炒制皆相宜,关键就在于找到合适的方法,处理掉苦味 用料 苦瓜 2根 生抽 2小勺 蒜头 1小瓣 香油 几滴 蚝油 2小勺 糖 1小勺 白胡椒 1小撮 盐 少量 枸杞 装饰用 苦瓜不苦—-凉拌苦瓜的做法 苦瓜去籽,切薄片后,泡盐水20分钟去除苦味 水中加盐烧开,投入苦瓜,汆水30秒后快速捞出 苦瓜中加入蚝油,生抽,香油,糖,白胡椒和枸杞,搅拌均匀 苦瓜放入冰箱,冰镇20分钟后食用 小贴士苦瓜用盐水泡可以有效地去除苦味