桂花米发糕

试做了几个方子，水太少，不够润，外部可以，内部不润不弹，没有市场主食厨房的好吃。一定不要把糯米粉和水按照一比一比例添加，水要略多一些。

用料  

桂花米发糕的做法  

1. 白糖，酵母，35度温水搅匀放置

2. 粘米粉加上剩下的温水搅匀

3. 酵母粉水倒入米粉浆中

4. 25度静置半小时以上，有气泡发起来。

5. 模具刷油，米粉浆倒入，继续发酵，这时需要把蒸锅大火烧开。

6. 模具放入蒸锅，中火二十分钟，锅盖开小缝晾两分钟，拿出，叉子轻启米糕边缘。