蜂巢糖（小美版/美善品 TM6）

难度：中等
准备时间：10分钟
总时间：1小时30分钟
产量：1份

用料  

蜂巢糖（小美版/美善品 TM6）的做法  

1. 將正方型烤盤鋪上烘焙紙並置於耐熱檯面上備用。

2. 先取好2汤匙小蘇打粉備用。將糖、80克水和蜂蜜放入主鍋，不需蓋上量杯，以煮糖模式烹煮。

3. 打開主鍋蓋，直接將備好的小蘇打粉加至攪拌刀組周圍，並以刮刀棒快速地攪拌直到混合物開始產生泡泡，取出倒至舖有烘焙紙的烤盤上。立即利用刮刀棒刮除主鍋口上的糖漿，使主鍋蓋可以穩固蓋上，以便進行後續的清潔模式。

4. 將1000克水放入主鍋，以清潔進行清潔。

5. 將蜂巢糖冷卻至室溫，剝成小塊後，放入密封盒內以室溫保存，依需求使用。

小贴士

這款特別的糖果的命名是由於內裡組織充滿著蜂巢結構而來，小蘇打粉是其中的關鍵，在最後的步驟加入並均勻地攪拌，您會看到糖漿因逐漸冒泡而不斷膨脹。蜂巢糖可以用來作為甜點裝飾，或是剝成塊狀加在冰淇淋上以增添風味和裝飾。
蜂巢糖的保存期限較短，會吸收空氣中的水氣而變得潮濕；以紙巾或是保鮮膜包覆後儲存於密封保鮮盒內，約可存放一周的時間。建議在製作後盡快食用，或是在蜂巢糖的外層沾附巧克力淋醬，可以延長保存的期限。